プリプリ海老と、肉厚ホタテ。
目黒川沿いのお洒落な飲み屋で出されるような、海鮮三昧を楽しみたい。
でもお財布に相談すると、「何言ってんの？(;´･ω･)」と怒られる。
確かに給料日前の本日は、肉厚ホタテなど経済的に高嶺の花。
そんな今回は、エリンギさんに代打で活躍して頂こう。
本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨなら、きっと抜群のホタテ感を演出できるから！
本当に美味しい山椒エビホタテ風マヨの美味しい糖質オフレシピ
熱量：232kcalたんぱく質：動物 24.0g 植物 2.1g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧：こちら 食材の糖質一覧：こちら
・エビ 10匹
・エリンギ 100g（約1パック）
エビより野菜が活躍する、本日のお野菜下剋上レシピ。
ドラクエでも雑魚キャラ扱いだったキノコを、本日は食卓のヒーローインタビューにお招きしよう。
・醤油 小さじ1
・塩/黒胡椒 各軽く4振り
・料理酒 大さじ1
・蜂蜜 小さじ0.5
・粉山椒 小さじ0.5
・おろし生姜 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1.5
・オリーブオイル 小さじ2
こちらは蜂蜜の甘みがキラリと光る、山椒マヨ醤油。
ハンカチすら美味しく仕上げる味付けのため、キノコの方から飛び込んでしまうかもしれない。
絶品ロカボおつまみ！：高たんぱく低糖質おつまみ！🍪
まずはエリンギ1パックを1㎝幅にカットして、両面に網目状の切れ込みを入れていただきたい。
その切込みの深さは、およそ2㎜。
向こう側に貫通してしまわないよう、先祖代々伝わるパワーを抑えていただければ幸いだ。
ここでは海老の背ワタを取って、養殖地の汚染物質を綺麗に取り除こう。
…と思ったら、この海老はまさかの背ワタがない子だった。
海老界随一の綺麗好きだったらしく、大変助かる限りである。
・料理酒 大さじ1
そして汚れとヌメリが飛び出したら、軽く洗っていただければ幸いだ。
まずはフライパンに以下を投入して、中火で加熱していこう。
・おろし生姜 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
またこの時オリーブオイルの逆鱗に触れると、おろし生姜が死ぬほど飛び跳ねてしまう。
そのためこの工程では、水分絶対禁制をご順守いただきたい。
時折ひっくり返しながら、ホタテ風に変化するエリンギを、優しい祖母のまなざしで見守ろう。
エリンギ、頑張ってホタテ風になるのですよ。
1パック78円だった過去は、もう忘れるのです。
こちらは一気に熱が通るため、中火で60秒程度ざっくり炒め。
炒めすぎると固くなり、せっかくの海老食感が台無しになってしまう。
この時ばかりは部長のLINEすら無視、時間を集中して測っていただきたい。
・醤油 小さじ1
・蜂蜜 小さじ0.5
・マヨネーズ 大さじ1.5
・塩/黒胡椒 各軽く4振り
さらにしっかり絡んだご褒美に、粉山椒をパパッと小さじ0.5。
こちらは火を止めてから加えていただくと、香りが飛び過ぎないためお勧めだ。
しっかり炒めたエリンギが、まるでホタテのような食感を持つ本日の逸品。
またエリンギの炒め時間が少ないと、アイアム・エリンギ( ﾟДﾟ)！と主張が強くなるためご注意を。
低糖質の美味しさチェック
私は知らなかった。
まさかエリンギが、これほどまでおとぼけ上手だったとは。
当たり前のように海老の隣に鎮座し、さらにホタテのふりをする。
これほど狡猾な菌類を、私は過去に存じ上げない。
するとホタテの食感にマヨ山椒を包括した、非常に美味しい味わいが。
確かにエリンギ感は残っているが、エリホタテ…いやエリタテくらいにはなったのではないだろうか。
うんうん、美味しい！
これならば1000人中3人くらいなら騙せるかもしれない。（勝率3勝997敗）
お砂糖にはない深みのある甘さが、全体に程良く広がっている。
そしてそのおかげで、エビマヨが大変グレートな美味しさに仕上がっているではないか。
『あぁ我らが、エリンギ海老ホタテ高校…！
ホタテと言い張る、キノコの学び舎…( ﾟДﾟ)！』
思わず謎の歌詞を作りたくなる、大変美味しい逸品だった。
